| 种类：晓富酸辣粉 | 加工定制：是 | 品牌：正宗晓富酸辣粉技术 |
| 产品别名：1*1 | 营销类别：正宗晓富酸辣粉技术 | 适用范围：休闲食品厂设备 |
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北京‘煎饺皇’“酸辣粉”是引进的重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然***,主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常***。
酸辣粉的品牌是形形色色,其中鱼龙混杂、***费用更是五花八门、令想学习酸辣粉技术的投资者无从选择。
1、粉条的选购:
红薯粉条较粗,通体晶莹剔透有少许杂志,湿粉有弹性、不易断、干粉有韧劲。
2、红油的作用:
红油选用几十种药材和***红辣椒精炼而成,增香调色,放一丁点就会又辣又香,汤红味美。
3、粉汤锅的做法:
一碗好的酸辣粉,粉汤锅是非常关键的。它由二十几种药材汇集的汤包,一个2斤左右的三黄鸡、两个约四到五斤重的猪后腿筒骨加上鲜美的酸辣粉专用复合料经过2-3小时的熬制。揭开锅盖浓香扑鼻,香气四溢,令人垂涎欲滴。
4、调味料的选购;
调制酸辣粉的十二种调味香料一定要正宗名味秘制***的调味料,放一点就能调出鲜美的味道,做出真宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的调味料放上一勺也未必能调出好味道。
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